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七孔莲藕和九孔莲藕谁营养高 告诉你煮汤最好是用谁

2019-07-06 08:46:47  来源:360常识网   热度:
导语:莲藕,是很多人非常爱吃的一种食物。但是问大家一个问题,你知道莲藕有多少个孔吗?也许很多人都不知道,只能大概猜测有7-10个。其实有买菜...

莲藕,是很多人非常爱吃的一种食物。但是问大家一个问题,你知道莲藕有多少个孔吗?也许很多人都不知道,只能大概猜测有7-10个。其实有买菜经验的人基本都清楚,莲藕的孔数并不是随机的,一般分为7孔和9孔两种。煮汤的时候一般都会选用7孔莲藕,也经常被大家称为粉藕,水分较少,比较适合用来煮汤。有些新手在烹饪莲藕汤的时候,总是无法将其煮“粉”,想了一大堆的办法,煮出来的藕还是脆的。下面和360常识网一起来了解一下吧。

七孔莲藕和九孔莲藕,谁的营养更高?告诉你煮汤用哪种口

其实,这很可能不是烹饪方式出了错误,而是因为你没有选择7孔莲藕。而9孔的莲藕,会更为常见。往往被称为甜藕或者脆藕,体型又细又长,水分非常足,所以比较适合清炒。我们在饭店吃的“荷塘月色”,往往都是用9孔莲藕烹饪而成的。

不过在这个年代,大家越来越讲究养生,总会有人考虑到营养方面。那么7孔莲藕和9孔莲藕,哪一种的营养价值更高呢?其实,两者基本是差不多的:

莲藕含有丰富的淀粉,一般在10%~20%之间,7孔的粉藕往往淀粉含量更高,9孔的淀粉含量往往会低一些。这可以说是7孔莲藕和9孔莲藕最大的区别,淀粉含量高的莲藕,自然会吃起来更加粉糯。

但是也仅仅只有这一点点区别罢了,在其他方面,不管是维生素C的含量,还是钙、铁等矿物质的含量,7孔莲藕和9孔莲藕都是差不多的。

要提醒一下大家,前面提到过莲藕的淀粉含量比较高。所以,莲藕的热量在蔬菜里面是比较突出的,在有些地区,莲藕甚至会被直接当成主食食用。

数据显示,一小节150克的莲藕,热量就可以和半碗米饭媲美了。如果你一餐饭吃了几大节莲藕,就相当于吃了好几碗米饭。

因此,对于减肥的人来说,要尽量少吃或者不吃莲藕。如果吃了的话,就得减少其他食物的摄入,以免热量摄入超标,增加减重的难度。

此外,除了减肥的人,糖尿病人、高血压和高血脂的朋友,也是需要控制总能量的,不然很可能会让病情失控。所以都需要严格控制莲藕的摄入量,吃莲藕的时候,也要注意食物的替换。

七孔莲藕和九孔莲藕,谁的营养更高?告诉你煮汤用哪种口

吃藕的好处:

1、清热凉血

莲藕生用性寒,初秋时天气炎热,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻

莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于秋季便秘引起的胃纳不佳,食欲不振者恢复长城彩票注册

3、美容祛痘

吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。

4、降糖降脂益肠道

藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

5、排毒养颜

莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

6、抗衰防癌补维C

藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。

7、止痛减压护心脏

藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

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8、补血益神助消化

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。

9、稳定心率降血压

藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身长城彩票注册

10、防止出血

藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜藕榨汁喝下,有助防止出血。

11、祛痰镇咳防哮喘

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

12、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,对初秋季节消化不良和食欲不振的人有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复长城彩票注册

13、抗衰防癌补维C

藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。

七孔莲藕和九孔莲藕,谁的营养更高?告诉你煮汤用哪种口

食用宜忌

【宜食】

莲藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用;脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。

【忌食】

脾胃虚寒者不宜生食;煮藕时宜用沙锅,忌铁器。

食疗偏方

鲜藕汁

原料:鲜藕500克。

制法:将鲜藕捣汁,炖熟。

用法:饮服。

功效:催乳。产后缺乳适用。

藕汁蜜糖露

原料:鲜藕、蜂蜜。

制法:将鲜藕洗净,榨汁100毫升,加蜂蜜20克,调匀服用。

用法:每日一次,连服数日。

[2] 功效:消炎止痛。治慢性咽炎。

搭配食物

冰糖藕炖莲藕的时候,加点儿冰糖,不但味道香甜可口,还有健脾、开胃、止泻的作用。

绿豆藕二者搭配,能健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压,适用于肝胆疾病和高血压患者。

姜藕二者一起炖汤,可治夏季胃肠时令病,如肠炎、呕吐、泄泻等。

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